Joulumausteet yllättävät

.

”Joulu kuulostaa kulkuselta. Joulu tuntuu pumpulilta. Joulu maistuu piparilta tai namuselta tai mantelilta” (Kaarina Helakisa). Joulu maistuu myös joulumausteilta, inkivääriltä, kanelilta, kardemummalta, neilikalta ja tähtianikselta. Mausteita käytetään jouluruokien, leivonnaisten ja juomien, kuten glögin maustamiseen. Mutta tiesitkö, että tutut joulumausteet omaavat myös hyvinvointiin ja mielialaan vaikuttavia ominaisuuksia? Osaa mausteista on saatavilla eteerisenä öljyinä, jotka sopii ulkoiseen käyttöön ja tunnelman luontiin.

INKIVÄÄRI

Kaakkois-Aasiasta kotoisin oleva inkivääri on ensimmäisiä maustereitin tuotteita, joka saapui kauppiaiden mukana Eurooppaan. Kreikassa ja Roomassa sitä lisättiin leipään parantamaan ruoansulatusta. Kiinassa sitä käytettiin vatsaoireiden lisäksi mm. vilustumisen oireisiin ja reumatismiin. Inkivääri on antioksidantti ja vastustuskyvyn tukija. Se on sydämen ja verenkierron rohto ja sitä käytetään ehkäisemään migreeniä ja pahoinvointia ja hoitamaan kylmiä raajoja, Tunnetasolla inkiväärin sanotaan olevan stimuloiva ja itseluottamusta nostava, mutta silti jalat maan kamaralla pitävä. Keitä inkivääristä teetä ja mausta se hunajalla. Inkivääri sopii myös höyryhengitykseen! Muista kohtuus inkiväärin kanssa, se on voimakas rohto!

KANELI

Etelä- ja Kaakkois-Aasiassa sekä Australiassa kasvavia, ainavihantia kanelinsukuisia puita ja pensaita on n. 250 lajia. Mausteena käytetään sen versojen kuoren osaa ei sen marjoja. Kanelia käytettiin jo muinaisessa Egyptissä ja Roomassa ihovoiteissa ja parfyymeissa haluttavuuden nostamiseksi. Lämmittävä kaneli onkin afrodisinen ja intohimoa kohottava kasvi. Lisäksi se on voimaannuttava, tulehduksia estävä ja kipuja lievittävä. Kasvilääkinnässä kanelia on käytetty vilustumisen oireisiin ja parantamaan ruokahalua sekä tukemaan ruoansulatusta. Sitä käytetään myös suuvesissä ja hammastahnassa. Lisää kanelia joulupuuroon ja voit yllättyä!

KARDEMUMMA

Kardemumma kasvaa luonnonvaraisena Intiassa ja Sri Lankassa, mutta sitä viljellään myös muualla. Egyptiläiset käyttivät kardemummaa hampaiden valkaisuun ja raikastamaan hengitystä. Keskiajalla siitä tuli lemmenrohto ja sydämen vahvistaja. Kardemumman sensuelli tuoksu on tuttu itämaisista hajuvesistä ja se mainitaan useita keroja myös Tuhannen ja yhden yön tarinoissa. Hunajaan sekoitettua kardemummaa käytettiin parantamaan iholta mustelmia. Kardemumma on erinomainen ja monipuolinen vatsa- ja ruoansulatusrohto ja sen lempeä nostattava tuoksu poistaa myös henkistä väsymystä. Se kokoaa ajatukset ja pitää pään selkeänä. Kardemumma tuo veikeän lisän kahvin ja teen makuun!

NEILIKKA

Indonesiasta kotoisin oleva mausteneilikka on perinteinen joulumauste niin leivonnassa kuin liha- ja kasvisruokien mausteenakin. Antiikin Kreikassa neilikkaa käytettiin kihtiin ja hammaskipuihin ja se onkin kasvilääkinnässä tunnettu rohto suun ongelmien hoidossa (suuvetenä). Lämmittävää neilikkaöljyä on käytetty myös lonkka- ja iskiaskipujen hoidossa. Neilikan tuoksu on virkistävä ja puhdistava ja sitä käytetään mm. poistamaan epämiellyttäviä hajuja. Neilikan sanotaan tuovan apua pelkotiloihin ja kanelin ja kardemumman tapaan myös neilikka on afrodisiakki (sukupuoliviettiä nostava). Jos jouluna tulee herkuteltua liikaa joulupöydän antimilla, lisää neilikkaa teehen, sillä sen sanotaan auttavan ylensyönnin aiheuttamiin oireisiin!

TÄHTIANIS, RUSOTÄHTIANIS

Kiinasta ja Vietnamista kotoisin oleva tähtianis muistuttaa maultaan anista ja lakritsia, sanotaanpa sen maun olevan jopa hieman pippurinenkin. Kiinalaisessa lääketieteessä sitä on käytetty ruoansulatuksen tukena, vilustumisen oireiden hoitoon ja vastustuskykyä nostamaan. Tähtianis raikastaa myös suuta ja sitä on käytetty mm. suuvesissä. Tähtianis on kiinalaisen keittiön perusmauste, meillä sillä on perinteisesti maustettu juomia ja jälkiruokia esim. hedelmäsalaattia. Kokeile tähtianista myös kalaruokien maustamiseen, se antaa niihin itämaiseen twistin. Lisäksi tähtianista käytetään paljon jouluaskartelussa sen kauniin muodon takia. HUOM! Rusotähtianista on turvallista käyttää. Japanin tähtianis on myrkyllinen. Molemmat ovat kuivattuina samankaltaisia.

Niin tai näin, joulumausteet luovat hurmaavia makuyhdistelmiä joulupöytään. Ihana itsetehty glögi syntyy oman sadon omenamehusta ja kaikkia yllämainituista mausteista. Jouluisan smoothien voit tehdä esim. omenamehusta, päärynästä, lehtikaalista, inkivääristä, kanelista ja kardemummasta. Samalla joulumausteet auttavat vatsaasi elviämään joulun herkutteluista. Kokeile ja yhdistele mausteita rohkeasti, muista kuitenkin huomioida mahdolliset allergiat ja käytön esteet.

Mausteista joulua toivotellen,

Marja

Lähteet:
Virpi Raipala-Cormier luennot
Raipala-Cormier V. Frantsila Luonnon Kotiapteekki. WSOY. 2019.
Piippo S. Mielen ja rakkauden kasvit. WSOY. 2006.